Aunque este blog está dedicado sobre todo a la dieta paleo, no me resisto, al igual que en la entrada anterior, a exponer ciertos aspectos que, aunque no estén directamente relacionados con la dieta paleo sí están relacionados con la dieta en general, y el flúor y su incidencia en la salud es uno de ellos.
El flúor es un antagonista del yodo, es decir, que tiende sustituir al yodo haciendo que la tiroides no funcione adecuadamente. De hecho, el flúor ha sido y es usado en algunos países como medicamento para tratar el hipertiroidismo (en esta dirección encontrará una amplia bibliografía sobre tiroides y flúor), especialmente en Alemania.
¿Por qué es perjudicial? Siga este enlace. Es decir, el flúor reemplaza al yodo e impide que la tirosina (la hormona que segrega el tiroides) funcione adecuadamente.
Al ser el flúor perjudicial para el funcionamiento del tiroides, los hipotiroideos deben estar atentos al contenido en flúor de los distintos alimentos. Para una lista muy completa en inglés, siga este enlace, para una lista en español, siga este otro.
A partir de estas lista, podemos ver que hay una serie de alimentos que los hipotiroideos deben deben consumir con cuidado, siendo los más perjudiciales el té, en todas sus presentaciones (en bolsa, nestea, verde, rojo, negro, etc), las uvas en todas sus presentaciones (frescas, pasas, zumo) el vino (curiosamente el vino blanco tiene el doble de flúor que el tinto) y crustáceos.
¿Significa esto que el hipotiroideo debe renunciar a tomar estos alimentos. Probablemente no deba de evitarlos a toda costa, pero sí reducirlos a su mínima expresión, es decir, que su consumo sea esporádico: no pasa nada por tomar un té, pero no se debe de tomar todos los días ni, quizás, todas las semanas. Por otro lado parece evidente que el hipotiroideo debe de rechazar de plano la sal fluorada.
Otro artículo a tener en cuenta es la pasta de dientes: el hipotiroideo debería de usar la pasta de dientes con menos flúor. Yo he encontrado pasa con 400 ppm (partes por millón de flúor) cuando lo normal es de 1000 a 1600 ppm. Por cierto, es una pasta de dientes infantil.
Una reflexión: ¿cuántas veces una persona con hipotiroidismo bien controlado no se ha encontrado, súbitamente, con una recaída inexplicable? si cada persona analiza esas inexplicables recaídas a la luz de los alimentos que tomó las horas o días precedentes, a lo mejor encontramos la razón.
Otro día hablaremos de las crucíferas y el tiroides.
En este enlace puede encontrar deliciosas recetas bajas en hidratos de carbono.
Anónimo dijo...Hola Gervasio,
ResponderEliminarqué opinas sobre los incrementos de ácido úrico en sangre en una chica hipotiroidea que sigue una dieta paleo semi-estricta con muy poco lácteo, casi nada, y ha bajado unos 6 kg en 5 semanas sintiéndose mejor que nunca? Crees ques es más importante la incidencia de la fructosa que el consumo de carne o pescados? Cuál sería la maner de rebajar ése parámetro? es cierto que consumía unas 2 piezas de frutas diarias y unas 3 comidas,sin ayuno intermitente.
Me encanta el blog.
Un saludo
Hola, Carlos, gracias por tu comentario.
ResponderEliminarNo me dices si tien cotrolado el hipotiroidismo ni el nivel de TSH, ya que el ácido úrico puede ser consecuencia del hipotiroidimo o del hipotiroidismo subclínico. El problema parece ser que los riñones no funcionan adecuadamente en estas condiciones.
Sí, creo que la fructosa (y el alcohol) tiene una mayor incidencia en el ácido úrico que la carne y el pescado, aunque parece que dos frutas diarias (suponiendo que no tenga otras fuentes de fructosa o alcohol, como por ejempo la miel) no parece suficiente para subir el ácido úrico. Me inclino por un hipotiroidismo aún no terminado de controlar, sobre todo si la TSH es superior a 2.0
Un saludo.
Excelente articulo gracias por el aporte y si te interesa te invito a que veas mas sobre Hipotiroidismo en Hipotiroidismo.cl
ResponderEliminarBuenas, gracias por tu blog. Para acelerar el metabolismo me han recomendado el ácido Hidroxicítrico (HCA). ¿Conoces este suplemento? ¿Sabes si funciona?
ResponderEliminarHola.
EliminarLo siento, pero no lo conozco.
Un saludo.